للمعادن دور كبير في عدة وظائف في الجسم. ويشمل ذلك:
§ تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم.
§ مساعدة الجسم في بناء الأنسجة من عظام واسنان وغضاريف وعضلات.
§ إكساب الأنسجة مرونة.
§ حفظ كثافة الدم والإفرازات والسوائل.
§ المحافظة على محتويات القناة الهضمية من التخمر و التعفن.
§ إكساب السوائل خاصية الإنتشار في الجسم والحفاظ على ضغطها.
§ تكوين المادة الصبغية في الدم (الهيموغلوبين).
§ إكساب الدم خاصية التجلط عند اللزوم.
§ المحافظة على ضربات قلب طبيعية.
§ تساعد في حركة الإشارات العصبية.
أنواع المعادن:
١. المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة:
الكالسيوم
أهميته:
- يدخل في تكوين العظام والأسنان بشكل أساسي.
- مهم في حركة العضلات.
- يدخل في عملية تخثر الدم.
ونقص الكالسيوم عند الأطفال يؤدي إلى الإصابة بمرض الكساح وعند الكبار يؤدي إلى هشاشة العظام.
مصادره: الحليب ومنتجاته، البيض، المحار، سمك الساردين، الخضروات الورقية والبروكلي.
الفوسفور
أهميته:
- مهم في تكوين العظام والأسنان
- الفسفور عنصر مهم في تكوين الخلايا الجينية وأغشية الخلايا
- يدخل الفسفور تقريباُ في جميع التفاعلات الأيضية في الجسم
مصادره: اللحوم، الكبد، الدواجن، البيض، السمك، الحليب، الحبوب، البقول، المكسرات.
الماغنيسيوم
أهميته:
- يساعد في تكوين العظام
- مهم في حركة العضلات
- يساعد في نقل الإشارات العصبية
مصادره: الخضروات الورقية الخضراء، الحبوب الكاملة، المكسرات، الشوفان، نوى القمح، المأكولات البحرية.
البوتاسيوم
أهميته:
- مهم لتوازن الماء داخل الجسم
- ضروري لإنقباضات العضلات وخاصةً عضلة القلب
- له دور في نقل الإشارات العصبية
مصادره: الفواكه وخاصة البرتقال والموز والتمر والفواكه المجففة.
الصوديوم
أهميته:
- ينظم توازن السوائل في الجسم والضغط الأسموزي
- يتحكم في توازن الحمض والقاعدة في الجسم
- له دور في نقل الإشارات العصبية
مصادره: ملح الطعام، اللحوم بأنواعها والأسماك، البيض، الحليب والأجبان.
الكلور
أهميته:
- عنصر أساسي في العصارة المعدية
- ينشط الأنزيمات للقيام بعملهاٌ
- له دور في توازن الحمض والقاعدة في الجسم
- ينظم الضغط الأسموزي
مصادره: ملح الطعام، المأكولات البحرية، اللحوم.
٢. المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات صغيرة مع أنها ذات أهمية كبيرة:
الحديد
أهميته: هو عنصر اساسي في تكوين هيموغلوبين الدم والذي يحمل الأكسجين لخلايا الجسم ونقصه يؤدي الى فقر الدم.
مصادره: الكبد, اللحوم الحمراء, الأسماك, الدواجن, صفار البيض, الخضروات الورقية كالبقدونس والسبانخ والبروكلي, العنب, الموز, التين, المشمش, اللوز, البقول، الزبيب، البرقوق.
الزنك
أهميته:
- يدخل في تركيب العديد من الأنزيمات
- أحد مكونات هرمون الإنسولينٌ
- يدخل في تركيب الكولاجين
مصادره: الحليب ومنتجاته، اللحوم، المأكولات البحرية، البيض.
النحاس
أهميته:
- يدخل في تكوين بعض الأنزيمات
- يساهم في إلتئام الجروح
مصادره: الكبد، الكلى، الأطعمة البحرية، الحبوب الكاملة، الدواجن.
اليود
أهميته:
- أحد مكونات هرموني الغدة الدرقية
- مهم لنمو خلايا الجسم وخاصةً خلايا الجهاز العصبي
مصادره: الأطعمة البحرية، الملح المزود باليود.
الفلور
أهميته: يدخل في تركيب الميناء الصلبة التي تغطي الأسنان ويحافظ على صحتها
مصادره: المياة المعدنية، الأسماك، معجون الأسنان المزود بالفلورايد.
الكروم
أهميته:
يساعد الإنسولين في عملية الأيض لكل من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات
مصادره: الكبد، البطاطس، الأسماك، الدجاج، اللحوم، الجبن، صفار البيض.
السلينيوم
أهميته: ضروري لسلامة عضلة القلب.
مصادره: الكبد، الكلى، الأسماك، اللحوم، الدواجن.
المنغنيز
أهميته:
يساهم في تركيب بعض الأنزيمات والأنسجة المختلفة في الجسم
مهم في عملية النمو
مصادره: الحبوب، البقول، المكسرات، الشاي.
FIND FLASH MEDICAL INFO SEARCH HERE WHY TO STOP EATING RED MEAT